江西的乐安竹笋的蛋白质和维生素C比普通竹笋含量高一倍,无论是冬笋还是小竹笋都没有添加任何的农药,化肥去专业培植,都是根据乐安得天独厚的天然气侯自然生长,故笋本身不携带任何添加剂,重金属,以及化工污染元素。登仙桥出品的竹笋不只是绿色食品还是天然有机产品,是大自然馈赠给人民原始的丰富食材。自古被誉为“山珍”,“蔬菜佳品”,其味道鲜美,可与一切食材搭配,其食用方法可以凉拌,炒炖,火锅,煮汤等。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维,0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、润肺养胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,,并有保障大肠健康的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品。
